escabeche

Es una receta tradicional de Guatemala que se prepara con pescado fresco. Se trata de una preparación sencilla, pero con un sabor único. Se empieza por limpiar y filetear el pescado. Luego se mezclan los ingredientes para hacer la marinada, que incluye cebolla, ajo, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Se deja reposar el…