El Sauerbraten es un plato tradicional de Alemania que se prepara con carne de vacuno, caballo o ternera. Esta carne se marina durante varios días en una mezcla de vinagre, vino tinto, cerveza, especias y verduras. Después de la marinada, la carne se cocina lentamente en una salsa hecha con la marinada y algunos ingredientes adicionales. El resultado es un plato sabroso y aromático que se sirve con patatas, arroz o pan.
La receta de Sauerbraten de Alemania es una de las más antiguas y populares de la cocina alemana. Esta receta se remonta a la Edad Media, cuando los cocineros alemanes usaban vinagre para conservar la carne. El vinagre también le daba un sabor ácido y dulce a la carne. La receta de Sauerbraten de Alemania se ha mantenido prácticamente igual desde entonces, con algunas variaciones en los ingredientes y la cantidad de tiempo de marinado. Esta receta es una de las más populares en Alemania y se sirve en muchos restaurantes y hogares.
Receta de Sauerbraten de Alemania: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 2 kg de carne de vacuno (espaldilla, paletilla o lomo)
– 2 cebollas grandes, picadas
– 2 zanahorias grandes, picadas
– 2 manzanas, peladas y picadas
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 2 cucharadas de mostaza de Dijon
– 2 cucharadas de sal
– 1 cucharada de pimienta negra molida
– 1 cucharada de tomillo seco
– 1 cucharada de romero seco
– 1/2 taza de vino tinto
– 1/2 taza de caldo de carne
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 160°C.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne y sofríela por unos 5 minutos, hasta que se dore por ambos lados. Retira la carne de la sartén y colócala en una fuente para horno.
3. Agrega las cebollas, zanahorias, manzanas y ajo a la sartén y sofríelos por unos 5 minutos, hasta que estén suaves. Agrega el vinagre, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta, el tomillo, el romero, el vino tinto y el caldo de carne. Mezcla bien.
4. Vierte la mezcla sobre la carne y cubre con papel aluminio. Hornea por 2 horas.
5. Retira el papel aluminio y hornea por otros 30 minutos, hasta que la carne esté tierna.
6. Sirve caliente con puré de papas o arroz.
Cómo mejorar esta receta de Sauerbraten
La receta de Sauerbraten de Alemania es una de las más deliciosas y tradicionales de la cocina alemana. Para mejorar esta receta, hay que prestar atención a los detalles. Primero, hay que asegurarse de que los ingredientes sean de la mejor calidad. Esto significa comprar carne de primera calidad, así como los demás ingredientes. También es importante seguir las instrucciones de la receta al pie de la letra. Esto significa que hay que marinar la carne durante al menos 24 horas antes de cocinarla. Esto le dará a la carne un sabor único y delicioso.
Además, hay que prestar atención a la cocción. La carne debe cocinarse a fuego lento para que se cocine uniformemente. Esto significa que hay que cocinarla a fuego lento durante al menos dos horas. Esto le dará a la carne una textura suave y tierna. Finalmente, hay que asegurarse de que la salsa esté bien sazonada. Esto significa que hay que añadir los ingredientes adecuados para darle sabor a la salsa. Esto hará que la receta de Sauerbraten de Alemania sea aún más deliciosa.
