El Sauerbraten es un plato tradicional de Alemania, que se prepara con carne de vacuno, cerdo o caballo. Esta carne se marina durante varios días en una mezcla de vinagre, vino tinto, cebolla, zanahoria, apio, clavo, pimienta, laurel y otras especias. Después de la marinada, la carne se cocina lentamente en una salsa hecha con la marinada y algunos otros ingredientes. El resultado es un plato sabroso y aromático, con un sabor único.
Es una receta muy antigua, que se remonta al siglo XVIII. Se dice que fue creada por los campesinos alemanes para aprovechar la carne de los animales viejos. Esta receta se ha convertido en uno de los platos más populares de Alemania, y se sirve en muchos restaurantes y hogares. La receta de Sauerbraten de Alemania es una de las más ricas y sabrosas del mundo. Se puede servir con patatas, arroz o pan, y se acompaña con una variedad de salsas.
Es una receta muy sencilla de preparar, pero requiere tiempo y paciencia. La carne debe marinarse durante al menos tres días para que adquiera el sabor único. Después de la marinada, la carne se cocina lentamente para obtener una salsa espesa y sabrosa. El resultado es un plato delicioso y único, que seguramente deleitará a todos los que lo prueben. La receta de Sauerbraten de Alemania es una de las más ricas y sabrosas del mundo.
Receta de Sauerbraten de Alemania: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 2 kg de carne de vacuno (espaldilla, paletilla o lomo)
– 2 cebollas grandes, picadas
– 2 zanahorias grandes, picadas
– 2 manzanas, peladas y picadas
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 2 cucharadas de mostaza de Dijon
– 2 cucharadas de sal
– 1 cucharada de pimienta negra
– 1 litro de caldo de carne
– 2 cucharadas de harina
– 2 cucharadas de mantequilla
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 160°C.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne y sofríela por unos 5 minutos, hasta que esté dorada por ambos lados. Retira la carne de la sartén y colócala en una fuente para horno.
3. Agrega las cebollas, zanahorias, manzanas y ajo a la sartén y sofríelos por unos 5 minutos, hasta que estén suaves. Agrega el vinagre, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
4. Vierte el caldo de carne en la sartén y mezcla bien. Vierte la mezcla sobre la carne en la fuente para horno.
5. Tapa la fuente con papel de aluminio y hornea por 2 horas.
6. Retira el papel de aluminio y hornea por otros 30 minutos.
7. En un tazón pequeño, mezcla la harina con la mantequilla hasta formar una pasta. Agrega un poco de la salsa de la fuente para horno y mezcla bien.
8. Vierte la mezcla en la fuente para horno y hornea por otros 15 minutos.
9. Sirve el sauerbraten caliente con arroz o papas.
Cómo mejorar esta receta de Sauerbraten
La receta de Sauerbraten de Alemania es una de las más deliciosas y tradicionales de la cocina alemana. Para mejorarla, hay que prestar atención a los detalles. Primero, es importante usar carne de calidad, preferiblemente de ternera. También es importante marinar la carne durante al menos 24 horas para que se impregne bien con los sabores. El uso de vino tinto, vinagre, cebolla y zanahoria le dará un sabor único.
Una vez que la carne esté lista, hay que cocinarla lentamente para que se ablande. Se recomienda usar una olla a presión para acelerar el proceso. Para darle un toque especial, se puede añadir una mezcla de especias como clavo, canela, nuez moscada y jengibre. Finalmente, se sirve con una salsa hecha con la marinada y algunas verduras. Con estos consejos, tu receta de Sauerbraten de Alemania será un éxito.
