En un país nórdico, famoso por sus paisajes nevados y su cultura vikinga, existe una tradición culinaria que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Se trata de un plato que combina la frescura del mar con la calidez de la cocina casera. Una deliciosa receta que ha sido transmitida de generación en generación y que hoy en día sigue siendo un símbolo de identidad en Suecia.
En esta receta, el protagonista es el pescado, un ingrediente que abunda en las aguas frías del país escandinavo. Pero no se trata de cualquier pescado, sino de una variedad muy especial que se utiliza para preparar el famoso Pastel de Pescado de Suecia. Una mezcla de sabores y texturas que se fusionan en cada bocado, convirtiendo este plato en una verdadera obra de arte gastronómica. Sin duda, una receta que representa la esencia de la cocina sueca y que no puede faltar en ninguna mesa durante las celebraciones y reuniones familiares.
Receta de Pastel de Pescado de Suecia: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 500 gramos de pescado blanco (merluza, bacalao o lenguado)
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 taza de pan rallado
– 1/2 taza de leche
– 2 huevos
– 1 cucharada de mostaza
– 1 cucharada de eneldo picado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite para freír
Para la salsa:
– 1 cebolla picada
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de harina
– 1 taza de caldo de pescado
– 1/2 taza de crema de leche
– 1 cucharada de mostaza
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una olla, cocinar el pescado en agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. En un sartén, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Reservar.
3. En un tazón, mezclar el pescado desmenuzado, la cebolla y el ajo salteados, el pan rallado, la leche, los huevos, la mostaza, el eneldo, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
4. En un molde para hornear previamente engrasado, verter la mezcla y alisar la superficie con una espátula.
5. Hornear a 180°C durante 30 minutos o hasta que esté dorado.
6. Mientras tanto, preparar la salsa. En una olla, derretir la mantequilla y agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que esté transparente.
7. Agregar la harina y mezclar bien. Poco a poco, incorporar el caldo de pescado y la crema de leche, revolviendo constantemente para evitar grumos.
8. Agregar la mostaza, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese.
9. Servir el pastel de pescado caliente, acompañado de la salsa por encima. Se puede decorar con eneldo picado y rodajas de limón. ¡Buen provecho!
Cómo mejorar esta receta de Pastel de Pescado
Si quieres mejorar tu receta de pastel de pescado de Suecia, te recomiendo que utilices pescado fresco y de buena calidad. Además, puedes agregarle un toque de eneldo y limón para darle un sabor más auténtico y fresco. También puedes experimentar con diferentes tipos de pescado, como salmón o bacalao, para darle un toque diferente a tu pastel.
Otro consejo es utilizar una buena cantidad de crema y queso crema para darle una textura cremosa y suave al pastel. No tengas miedo de probar diferentes ingredientes y cantidades para encontrar la combinación perfecta para ti. Recuerda que la clave para una buena receta de pastel de pescado de Suecia es la frescura de los ingredientes y la creatividad en la preparación. ¡Buen provecho!
