El escabeche es una preparación culinaria muy antigua, que se remonta a la época de los romanos. Esta receta consiste en una mezcla de ingredientes como cebolla, ajo, vinagre, aceite, sal y especias, que se usan para marinar y conservar alimentos. En la provincia de Santa Fe, una de las recetas más populares es el escabeche de vísceras. Esta receta se prepara con los órganos internos de la vaca, como el hígado, el corazón y los riñones.
Los ingredientes se mezclan con vinagre, aceite, sal y especias, para luego ser cocinados a fuego lento. Esta receta es muy nutritiva y saludable, ya que los órganos internos contienen muchas vitaminas y minerales. Además, el escabeche de vísceras de Santa Fe es un plato muy sabroso, que se puede acompañar con arroz blanco o papas fritas. Esta receta es una de las más tradicionales de la provincia y se prepara en muchas ocasiones especiales.
Receta de Escabeche de Vísceras de Santa Fe: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 1 kg de vísceras de Santa Fe
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 cucharada de vinagre
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1. Lava bien las vísceras de Santa Fe y córtalas en trozos pequeños.
2. Pela y pica finamente las cebollas y los ajos.
3. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén dorados.
4. Agrega las vísceras y sofríelas hasta que estén bien cocidas.
5. Agrega el comino, el pimentón, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto.
6. Cocina a fuego lento por unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Sirve el escabeche de vísceras de Santa Fe caliente.
Cómo mejorar esta receta de Escabeche de Vísceras
La receta de escabeche de vísceras de Santa Fe es una delicia tradicional de la región. Para mejorar esta receta, hay que prestar atención a los detalles. Primero, es importante elegir los ingredientes adecuados para obtener el mejor sabor. Se recomienda usar vísceras frescas y de buena calidad, así como una buena cantidad de ajo, cebolla y especias. También es importante tener en cuenta el tiempo de cocción para que los ingredientes se cocinen a la perfección.
Además, para mejorar la receta de escabeche de vísceras de Santa Fe, se recomienda servirla con una buena ensalada de verduras frescas y una salsa de tomate casera. Esto le dará un toque único y delicioso a la receta. También se puede acompañar con un buen pan de maíz para completar el plato. Así, se obtendrá una receta de escabeche de vísceras de Santa Fe única y deliciosa.
