El ajiaco es uno de los platos más tradicionales de Colombia. Esta receta se prepara con una mezcla de diferentes tipos de papas, pollo, maíz y una variedad de hierbas y especias. Se sirve con una crema de leche y una guarnición de arroz blanco. Es un plato muy nutritivo y sabroso que se disfruta tanto en familia como entre amigos.
Es una receta muy sencilla de preparar, pero que requiere de algunos ingredientes específicos para lograr el sabor auténtico. El ajiaco colombiano se prepara con papas criollas, pollo, maíz, cebolla, ajo, cilantro, guascas, tomate, aceite de oliva y una mezcla de hierbas y especias como el comino, la pimienta y el achiote. Esta receta de ajiaco de Colombia es una de las más ricas y nutritivas que se pueden preparar.
Receta de Ajiaco de Colombia: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 2 pollos cortados en trozos
– 2 tazas de papas cortadas en cubos
– 2 cebollas grandes cortadas en trozos
– 2 dientes de ajo picados
– 2 tomates maduros cortados en trozos
– 1/2 taza de maíz dulce
– 1/2 taza de guisantes congelados
– 1/4 taza de cilantro picado
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de achiote en polvo
– 1 cucharada de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1 litro de agua
Modo de preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega los pollos y cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega las cebollas, el ajo, el tomate, el comino, el achiote, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos.
4. Agrega el agua y deja hervir.
5. Agrega las papas y cocina por unos 15 minutos.
6. Agrega el maíz y los guisantes y cocina por otros 10 minutos.
7. Agrega el cilantro y cocina por otros 5 minutos.
8. Retira del fuego y sirve caliente.
Cómo mejorar esta receta de Ajiaco
El ajiaco colombiano es una de las recetas más ricas y tradicionales de la gastronomía colombiana. Para preparar un ajiaco de excelente sabor, hay que tener en cuenta algunos consejos.
En primer lugar, es importante elegir los ingredientes adecuados para la receta. Se recomienda usar una variedad de papas, como la papa criolla, la papa pastusa y la papa cambur. También se debe usar una mezcla de carnes, como pollo, cerdo y res. Además, se debe agregar una buena cantidad de cilantro, ajo y cebolla.
Otro consejo para preparar un ajiaco de excelente sabor es cocinar los ingredientes a fuego lento. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y se desarrollen mejor. También es importante agregar los ingredientes en el orden correcto para que se cocinen de forma uniforme. Por último, se recomienda servir el ajiaco con una buena cantidad de crema agria y una pizca de cebolla picada. Con estos consejos, seguramente prepararás un ajiaco de Colombia delicioso.
