El Wiener Schnitzel es uno de los platos más famosos de Austria. Se trata de una fina loncha de carne de ternera empanada y frita. Esta receta es una de las más antiguas de la cocina austriaca y se remonta a la época de los Habsburgo.
Es un plato muy sencillo de preparar, pero que requiere de una buena técnica para conseguir un resultado óptimo. Se empieza por marinar la carne con sal, pimienta y limón. Después se empanan las lonchas con huevo y pan rallado y se fríen en aceite de oliva. El Wiener Schnitzel se sirve con patatas fritas y ensalada.
Es un plato muy sabroso y nutritivo, ideal para compartir con amigos y familiares. Si quieres disfrutar de un auténtico Wiener Schnitzel, no dudes en preparar esta receta de Austria.
Receta de Wiener Schnitzel de Austria: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 4 filetes de ternera
– 2 huevos
– 2 cucharadas de harina
– 2 cucharadas de pan rallado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite para freír
Preparación:
1. Sazonar los filetes de ternera con sal y pimienta.
2. Batir los huevos en un plato hondo.
3. Mezclar la harina y el pan rallado en un plato hondo.
4. Pasar los filetes de ternera por los huevos y luego por la mezcla de harina y pan rallado.
5. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
6. Freír los filetes de ternera hasta que estén dorados por ambos lados.
7. Retirar los filetes de ternera de la sartén y dejar reposar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Servir el Wiener Schnitzel caliente.
Cómo mejorar esta receta de Wiener Schnitzel
El Wiener Schnitzel es uno de los platos más populares de Austria. Para preparar una receta auténtica, hay que seguir algunos consejos. Primero, es importante usar carne de ternera de buena calidad. La carne debe ser cortada finamente y luego golpeada con un martillo de carne para aplanarla. Después, se debe empanar la carne con huevo y pan rallado. Finalmente, se fríe la carne en aceite caliente.
Para mejorar la receta, se puede agregar un toque de sabor añadiendo algunas hierbas y especias a la mezcla de huevo y pan rallado. También se puede añadir una pizca de limón para darle un sabor ácido. Para una versión más saludable, se puede hornear la carne en lugar de freírla. Esto le dará un sabor delicioso sin la grasa adicional.
