En la cocina de mi abuela siempre había un aroma delicioso que inundaba cada rincón de la casa. Ella era una experta en la cocina y siempre nos sorprendía con sus platillos. Recuerdo que una de mis comidas favoritas era cuando preparaba un plato típico de su país, un plato que hoy en día sigo intentando replicar con su receta secreta.
Cada vez que visito República Dominicana, no puedo dejar de probar el delicioso pernil al horno que se sirve en los restaurantes locales. Es un plato que combina perfectamente la sazón y los sabores tradicionales de la isla. Pero gracias a mi abuela, ahora puedo disfrutar de este manjar en la comodidad de mi hogar, siguiendo su receta de pernil al horno que ha pasado de generación en generación en nuestra familia.
Receta de Pernil al Horno de República Dominicana: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 1 pernil de cerdo de aproximadamente 3 kg
– 6 dientes de ajo
– 1 cebolla grande
– 1 cucharada de orégano
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharada de pimienta
– 1 taza de jugo de naranja
– 1 taza de jugo de limón
– 1 taza de aceite de oliva
– 1 taza de vino blanco
– 1 taza de caldo de pollo
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharada de azúcar morena
Modo de preparación:
1. En una licuadora, mezclar los dientes de ajo, la cebolla, el orégano, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta, el jugo de naranja, el jugo de limón y el aceite de oliva. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Colocar el pernil en una bandeja para hornear y hacer varios cortes en la piel con un cuchillo afilado.
3. Verter la mezcla de especias sobre el pernil, asegurándose de que entre en los cortes de la piel.
4. Agregar el vino blanco, el caldo de pollo y las hojas de laurel a la bandeja.
5. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
6. Precalentar el horno a 180°C.
7. Retirar el papel de aluminio y espolvorear el azúcar morena sobre el pernil.
8. Hornear durante 3 horas, rociando el líquido de la bandeja sobre el pernil cada 30 minutos.
9. Una vez que el pernil esté dorado y tierno, retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
10. Puedes servir el pernil con arroz blanco, plátanos maduros y una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
Cómo mejorar esta receta de Pernil al Horno
Si quieres mejorar tu receta de pernil al horno de República Dominicana, te recomiendo que le des un toque de sabor único y auténtico. Puedes lograrlo utilizando especias típicas de la cocina dominicana, como el orégano, el comino y el ajo. Además, puedes marinar la carne con jugo de naranja y limón para darle un toque cítrico y refrescante. También puedes agregar un poco de ron dominicano a la mezcla para darle un sabor aún más característico. No tengas miedo de experimentar y probar diferentes combinaciones de ingredientes, ¡así podrás crear tu propia versión del delicioso pernil al horno dominicano! Recuerda siempre cocinar con amor y pasión, eso se reflejará en el sabor final de tu plato.
